Truskawki - przepisy

Truskawki, będące smaczną zapowiedzią lata,cieszą nas wyglądem,smakiem i zapachem.

fot. misspauli.blog

Truskawka,to roślina uprawiana we wszystkich krajach klimatu umiarkowanego oraz w chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych ze względu na smaczne owoce. Owoce nadają się do bezpośredniego spożycia,ale można z nich również przyrządzać desery i przetwory na zimę. Bylina ta została uzyskana w Europie przez skrzyżowanie poziomki wirginijskiej z chilijską. Truskawka zawiera cenne substancje:antocyjany,witaminę C,A,B1,B2,P,wapń,fosfor,żelazo,bromelinę. Truskawki mają więcej witaminy C niż cytryna i grejfrut.

chronią wątrobę, nerki, jelita
Jedząc truskawki uzupełniamy niedobory makro i mikroelementów w organizmie. Pektyny oczyszczają jelita z resztek pokarmu i korzystnie wpływają na naturalną florę bakteryjną. Obniżają kwasowość moczu,a więc poleca się je przy schorzeniach wątroby,nerek,kamieni moczowych i żółciowych. Za sprawą bromeliny, enzymu odpowiadającego za rozkład białka,owoce te posiadają właściwości odtruwające. Ale przede wszystkim są bardzo smaczne.

jedyna wada
Ze względu na silne właściwości uczulające, owoców tych nie powinny jeść niemowlęta do 1 roku życia. Ze swojego menu muszą wykluczyć truskawki również alergicy.

W sezonie- przepisy:
Truskawki najlepiej smakują świeże. Wystarczy je dokładnie opłukać. Najlepiej to zrobić dwukrotnie, w dużej ilości wody,wybierając owoce z wody na sito. Myjemy przed obraniem z szypułek.

deser
Rozgnieść owoce z cukrem i śmietaną.

naleśniki, omlety
Wspaniałe są świeżo przygotowane naleśniki z dodatkiem truskawek z cukrem i śmietaną. Na szybko można przygotować omlet. Ubić w szklance jajko,łyżkę mąki, łyżkę mleka. Smażyć z obu stron na małej patelni. Nałożyć truskawki wymieszane z cukrem i śmietaną,złożyć na pół.

koktajl
Owoce zmiksować z jogurtem lub maślanką z dodatkiem cukru i odrobiną cukru waniliowego.

efektowny poczęstunek
Umyte i obrane owoce,pokrojone na połówki,udekorować bitą śmietaną i wiórkami czekolady.

na obiad
Na ugotowany makaron albo ryż położyć umyte obrane pokrojone na cząstki truskawki. Całość wystarczy polać śmietaną z cukrem.

knedle, pierogi
W sezonie truskawkowym warto pokusić się na przygotowanie bardziej pracochłonnych posiłków takich jak knedle czy pierogi.

ciasto drożdżowe z truskawkami
0,5 kg mąki,6 dag drożdży,10 dag masła,4 żółtka,15 dag cukru, 0,25 l mleka,aromat cytrynowy. Zarobić rozczyn z 10 dag mąki,drożdży i mleka,łyżki cukru. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Zostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem najlepiej na parze. Białka ubić na sztywną pianę. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn,utarte żółtka z cukrem,mleko, szczyptę soli, aromat cytrynowy. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone masło. Ciasto wyrobić aż stanie się gładkie,lśniące i będzie odchodzić od ręki. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na brytfannę,najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia,wyrównać,ułożyć warstwę truskawek. Większe truskawki przekroić na połówki i położyć stroną przekrojoną do góry. Całość przykryć ubitą pianą z białek i posypać kruszonką. Można wstawić do pieca jeszcze nie nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Do czasu aż się nagrzeje trzymamy ciasto przy półotwartych drzwiczkach. Ciasto w tym czasie pięknie rośnie. Po osiągnięciu prawidłowej temperatury,zamknąć piecyk. Piec niecałą godzinę aż ciasto nabierze złotego koloru. Posypać cukrem pudrem.
Przepisy na kruszonkę:
1.Zagnieść ½ szklanki mąki,1/4 szklanki cukru,1/4 kostki masła(margaryny).
2.20 dag mąki,10 dag masła,10 dag cukru. Do miski wsypać mąkę i cukier. Wlać gorące masło. Zagnieść wszystko razem.

Smak na zapas – przepisy:
kompot z truskawek
3 kg truskawek,około 1 kg cukru,1 ½ l wody. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i osączyć,włożyć do słojów, nie ugniatać. Ugotować syrop i gorącym zalać owoce. Pasteryzować 20 – 25 minut w zależności od wielkości słoików.

truskawki zamrożone
Przed zamrożeniem truskawki należy starannie umyć,usunąć szypułki i delikatnie osuszyć. Następnie rozłożyć na tacy,aby się nie dotykały i zamrozić. Tak przygotowane owoce przełożyć do torebek foliowych lub pojemników.

konfitury truskawkowe
Wprawdzie w trakcie długiej obróbki termicznej truskawki tracą całkowicie witaminę C, ale posiadają niezwykłe zalety smakowe. Reklamowane są coraz częściej przepisy na konfitury z użyciem cukru żelującego. Czas przygotowania jest wówczas bardzo krótki.
Smacznego

Inne przepisy kulinarne:  Arbuz szampański. Sałatka z arbuza., Wykwintny polski trunek w postaci nalewek odszedł nieco w zapomnienie, Zupa szczawiowa, Banany w cieście, z grilla..., Nowalijki Wiosenne witaminy, Babka wielkanocna - przepisy, Pierogi z serem - przepisy, Ruskie pierogi - tradycyjne polskie, Pączki domowe na Tłusty Czwartek, Faworki domowe i róże karnawałowe